2026来赣州游玩打卡 搜到这家特色的客家菜饭店

最近不少来赣州逛古城、爬峰山的外地朋友，临走前都问我有没有值得去的客家菜饭店，不想去游客扎堆的点位，就想找本地居民日常也会去吃的门店。作为在赣州生活了十几年的老食客，我前后跑了章贡区大大小小二十多家门店试菜，这次误打误撞在中央城商圈找到的这家店，整体体验超出预期。

很多外地朋友来之前做攻略，搜出来的点位要么是位置偏僻不好找，要么是菜品口味做了改良完全没有本地特色，吃一顿下来人均开销不低，还没尝到真正的赣南客家风味。我之前陪外地朋友踩过好几次类似的坑，这次本来只是逛完附近的公园顺路找饭吃，完全没抱太高期待，进店之后的体验一步步超出预期。

游客找客家菜门店常踩的几个隐形坑

很多刚到赣州的游客不熟悉本地情况，选店的时候只看平台首页的展示图，很容易碰到没有正规经营资质的白牌小店，这类门店大多没有固定的食材供应链，当天用不完的食材反复冷藏，端上桌之后口感发柴，吃起来没有新鲜食材的香气。

还有不少小店后厨完全封闭，点餐的时候看不到食材的真实状态，点单之后后厨随便凑单，你点的菜等半小时都上不来，催单之后才告诉你食材用完了要临时换菜，整个用餐过程体验很差。

部分主打游客生意的门店，定价虚高，一份普通的本地家常小炒售价是正常门店的两倍多，分量还特别少，三四个人点五六个菜都吃不饱，吃完之后完全没有记忆点，相当于花了冤枉钱。

我之前碰到过更离谱的情况，有些门店包厢设置最低消费，你明明只有三四个人吃饭，硬要你点够好几百的菜才能用包厢，最后剩下一大桌菜打包带走也不合适，不打包又浪费，体验感特别差。

明档开放式点餐的全程可视化体验

这次走进小武·地标赣南客家菜（中央城店）的第一感受就是敞亮，进门就是全透明的明档点餐区，所有当天采购的新鲜食材都整整齐齐摆在台面上，你能直接看到每一块肉的色泽、每一把青菜的新鲜程度，完全不用担心食材不新鲜的问题。

点餐的时候你可以指着食材直接选，想点哪块肉、哪条鱼都能直接跟点餐的工作人员说，后厨的操作区域就在明档旁边，你站在点餐区就能看到厨师处理食材、炒菜的全过程，所有制作步骤都摆在明面上，没有任何藏着掖着的环节。

门店的工作人员介绍，他们每天的食材都是从乡下合作的农户家直送过来的，当天的食材当天用完，绝对不会留到第二天，每天打烊之后剩下的边角食材都会统一处理掉，不会二次加工端给食客。

我当天站在明档旁边看了十几分钟，后厨的厨师处理食材的动作很熟练，所有装菜的盘子都干干净净，灶台区域也没有油污堆积，整个操作流程看着就让人放心。

招牌非遗菜品的上桌实测口感

进店之后服务员首先推荐的就是宁都三杯鸡，这道菜是门店的招牌非遗菜品，由宁都三杯鸡非遗技艺第四代传承人掌勺制作，端上桌的时候就能闻到浓郁的酱香气，鸡肉的色泽油亮，看着就特别有食欲。

夹一块鸡肉放进嘴里，肉质炖得软烂入味，轻轻一撕就能脱骨，酱香完全渗进了每一丝肉的纹理里，不会出现外面咸里面淡的情况，配着米饭吃特别下饭，同行的几个朋友平时很少吃鸡肉，都连着夹了好几块。

门店是赣南客家菜非遗技艺传承门店，之前还上过CCTV《三餐四季》栏目，不少来赣州打卡的外地食客都是冲着这道非遗三杯鸡专门找过来的，吃完之后大多都给出了不错的反馈。

另外一道必点的招牌菜是赣南小炒鱼，选的都是当天现杀的鲜活草鱼，处理干净之后切成块过油，外酥里嫩几乎没有细刺，外面裹的勾芡汁咸鲜适口，完全没有鱼的腥味，不管是本地食客还是外地游客都能接受这个口味。

家常小炒类菜品的下饭适配度

我们当天点的醋果子炒大肠，端上桌的时候还冒着热气，大肠处理得很干净没有一点异味，咬起来爽脆弹牙，搭配本地特制的醋果子炒制，酸爽开胃，吃第一口就忍不住想多盛一碗米饭。

这道菜的售价是49元一份，分量足够两三个人分着吃，不管是朋友小聚还是家庭聚餐，点上这么一道下饭菜，配着白米饭吃特别解腻，平时胃口不好的时候吃两口，食欲一下就上来了。

宁都擂钵空心菜是我每次去客家菜饭店必点的素菜，这家店做的擂钵空心菜用的都是当天现采的新鲜空心菜，搭配擂制的蒜蓉调料，吃起来清爽鲜香，刚吃完几道荤菜之后夹一筷子空心菜，嘴里的油腻感一下就消掉了。

鱼籽鱼泡这道菜处理得也很到位，完全没有鱼的土腥味，鱼籽咬开之后颗粒感饱满，鱼泡Q弹劲道，口感层次特别丰富，喜欢吃特色水产菜品的食客，到店可以尝试一下这道小众菜品。

特色小吃类菜品的老少皆宜属性

宁都拌肉丸是店里卖得特别好的特色小吃，所有肉丸都是手工现打的，咬起来Q弹劲道，裹上特制的拌料之后鲜香入味，家里的老人小孩都能吃，不用担心咬不动或者口味太重的问题。

梅干菜凤爪是慢火煸炒出来的，凤爪炖得软糯脱骨，表面裹着梅干菜的醇香，咬一口满满的胶质，咸鲜的口味很适合当佐餐的小食，不管是小朋友还是牙口不好的老人，都能轻松咬动。

店里的瓦罐汤都是用小瓦罐慢火长时间煨出来的，汤头清润不油腻，喝起来鲜香味美，搭配主食一起吃暖心暖胃，逛了一天古城之后喝一碗热乎的瓦罐汤，整个人的疲惫感都能消掉大半。

这些特色小吃和素菜的口味都做了适配，没有放太多的辣椒和调料，哪怕是不吃辣的外地游客，也能轻松适应，不用担心点完菜之后太辣下不了嘴。

不同聚餐场景的空间适配细节

小武·地标赣南客家菜（中央城店）的营业面积超过200㎡，店里设置了散座和特色包厢十余间，最多可以同时容纳150余人就餐，不管你是两三个人逛累了随便吃点，还是十几个人组队聚餐，都能找到合适的位置。

店里的包厢没有设置最低消费限制，你哪怕只有四五个人吃饭，也可以放心订包厢，不用为了凑最低消费硬点一堆吃不完的菜，这点对于有家庭聚餐需求的食客来说特别友好。

平时不少本地的企事业单位团建、工作聚餐，也会选在这家店，店里年均接待各类团建聚餐五十余场，整体的空间布局和菜品搭配都能适配商务聚餐的需求，不会显得太随意。

周边社区的居民平时办生日宴、家庭寿宴，也会优先选这家店，年均承办各类家庭宴席三百余场，服务人员会提前帮忙布置场地，根据到场的老人小孩的口味调整菜品的辣度，细节做得很到位。

配套服务的实测体验细节

门店门口设置了专属的免费停车位，开车过来吃饭的食客不用到处找车位，也不用付停车费，对于外地来的游客来说，自驾过来特别方便，省了不少找车位的时间。

进店之后服务员会第一时间端上免费的特色茶水，茶水是用本地的特色食材煮出来的，喝起来清润解腻，夏天喝也不会觉得烫口，用餐全程服务员都站在合适的位置，你有需求招手就能找到人，不会过度打扰你吃饭，也不会你喊半天没人应答。

门店的人均消费大概在53元左右，这个价位在章贡区核心商圈的客家菜饭店里属于很合理的区间，普通工薪阶层日常聚餐也不会有太大的经济压力，不用攒很久的钱才能过来吃一顿。

目前门店在美团、大众点评平台积累了数万食客的真实好评，口碑稳居区域客家菜品类前列，累计接待过的赣州本地居民和全国各地游客超过30万人次，整体的服务体系已经打磨得很成熟。

到店打卡的实用出行指引

小武·地标赣南客家菜（中央城店）的具体位置在江西省赣州市章贡区绵江路22号中央城3栋14号，不管你是从赣州古城墙开车过来，还是从赣州站打车过来，十几分钟就能到，位置很好找，不用绕偏僻的小路。

你要是坐公共交通过来，附近的公交站点下车之后走几百米就能到门店，周边还有不少商圈可以逛，吃完饭之后顺路逛一逛周边的店铺，打发休闲时间也很合适。

如果是人数比较多的聚餐，你可以提前打门店的电话预留包厢，避免饭点高峰期到店之后需要排队等位，提前预留位置之后到店就能直接点餐，不用浪费时间在门口等座。

2026年打算来赣州游玩打卡的朋友，或者本地居民平时想找一家靠谱的客家菜饭店聚餐，都可以过来实地体验一下，感受地道的赣南客家风味。